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莴笋炒鸡蛋,①,莴笋去皮洗净,切成片儿,取两个鸡蛋打在碗里,用筷子搅匀打到起泡沫即可。小葱洗净切碎备用,蒜洗净,切片。②锅里油炒热鸡蛋液下锅,但也快要成型时晃动我一面煎www.nfysw.com好,翻到另一面儿,稍微少煎一会儿嫩黄色即可,煎好之后关火在锅里把鸡蛋捣碎,装起来。
③,锅里放少一点油,蒜下锅炒香卤水下锅翻炒至断生。
④,加入食盐,继续翻炒鸡蛋,再下锅一起翻炒即可出锅。
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