大文豪苏轼曾经写过这么一句诗：

【资料图】

小饼如嚼月，中有酥和饴。

这里的小饼，指的其实就是月饼。那么是广式月饼还是苏式月饼呢？

为啥呢？有一段这样的故事。当年李渊起兵的时候，军中的粮食不太够吃，而且携带太麻烦，这可把李渊给急坏了。

就在此时，一个叫裴寂的聪明人跑到了厨房里，三下五除二搞出了一个饼送到李渊跟前。原来这个饼是用厨房里的五谷杂粮糅合而成，这玩意儿不仅扛饿，而且携带方便，完美地解决了李渊的麻烦。

现在我们都知道了，裴寂发明的这玩意儿，可不是普通的饼，而是苏式月饼中大名鼎鼎的五仁月饼！五仁月饼，不就是五谷杂粮糅合在一起，再加上若干糖分搞起来的嘛！

一、除了裴寂，还有其他月饼发明者。

由于月饼这玩意儿过于风靡，所以发明者自然也绝对不是一个。饼的出处，其实还有很多小故事。

来源一，杨贵妃给起了月饼这个名字。

早年张骞出使西域的时候，就从西域带回来一种饼。这种饼加入了核桃和芝麻，可谓是营养丰富，但是名字不太好听，当时都称之为胡饼。

到了唐朝以后，杨贵妃拿着这块胡饼觉得很好吃，可是又觉得这名字实在是糟糕。于是她想了想，发现天上的月亮很圆很漂亮，所以干脆就给这种饼改名为月饼。

来源二，朱元璋起兵时藏暗号用的。

元朝末年，群雄并起，朱元璋作为其中的佼佼者，打算在八月十五中秋节这一天，联合各路诸侯一同对元朝发起进攻。

但是暗号传递比较麻烦，很容易泄露。于是朱元璋想了个办法，将起义的时间地点写在纸条上，再将纸条塞入圆饼当中。

这玩意儿不仅能够传递消息，而且还能够当成军粮。等到朱元璋夺取天下以后，回想起了当年的行为，便将这种圆饼命名为月饼。

来源三，江浙百姓发明的。

早在商周时期，江浙地区的百姓们，就发明了一种边薄心厚的饼，称之为太师饼。这玩意儿也许就是月饼的始祖，主要是为了纪念商朝太师闻仲的。

由此可见，月饼的历史是相当悠久了。目前比较可靠的观点，自然是唐朝发明的为主。苏式月饼在广式月饼之前出现，其实除了苏式和广式外，还有潮式、晋式、京式等品种，合称为五大流派。

二、月饼的形状大小，也有历史变迁。

唐朝以前的月饼，形状很单一，就是普通的圆形饼。可是唐朝人比较会玩，知道用模具制造出各种怪状的花样来，所以月饼的形状就有了各种变化。

除了这些形状上的变化，也有一些心灵手巧的工匠，会将一些传说故事描绘在月饼上，这么一来月饼上的文化又丰富了起来。

此外月饼的大小，其实历朝历代也是不同的。明朝时期的月饼特别大，为啥？因为明朝人做一个饼，那是为了全家人一起分了吃的，直径能达到66厘米，比你的脸盘子还要大。

清朝的时候，民间的月饼就比较理性了。大家似乎知道了，团圆的时候不该分东西吃，所以月饼越做越小，直到做成了巴掌大的模样。

但是皇家的月饼是个例外，因为皇帝有别于常人，所以他们过中秋节，做的月饼那可真的是越大越好。皇家的一个月饼，能重达20斤左右，主要是分给大家一起吃的。

三、中秋和月饼啥时候挂钩的？

其实刚发明月饼的时候，中秋节还没有吃月饼的习俗。而且南北方中秋节吃月饼的时间，也是有差距的。

唐朝的时候，月饼还只是祭祀用的贡品，并没有正儿八经用在中秋节上。但是由于中秋节民间也祭祀嫦娥、月老之类的神仙，所以久而久之，月饼也就出现在了中秋节的贡品名单里了。

北宋时期，中秋节吃月饼，已经在民间普及开了，但是我们要记住，这个时候月饼可以出现在中秋，也可以出现在其他祭祀时间。真正让月饼和中秋节紧密联系在一起的时间，还是在明朝。

明朝《西湖游览志会》中，曾经有这样一段记载：

月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。

这就太明显了，大家在中秋节互相赠送月饼，意思就是大家团团圆圆。这么一来月饼就被赋予了特殊的寓意，成了团圆的代名词，自然也就跟中秋节联系在一起了。

而且此时的工匠师傅们，也会把嫦娥奔月、吴刚伐桂等中秋神话故事，印在月饼上。这么一来中秋节吃月饼，几乎成了家家户户必须要干的一件事。

上到皇室宗亲，下到黎民百姓，全都会选择在中秋节吃月饼。从此以后，月饼便摆脱了普通祭品的属性，成为了中秋节的专属食品。

四、你瞧不上的五仁，恰好是最经典的月饼。

现代很多年轻人，一提到五仁月饼，就觉得是在跟他们开玩笑。其实大家对五仁月饼有很大的误会，五仁月饼才是月饼真正的灵魂。

早在清朝袁枚就在《随园食单》中这么记载他所喜爱的月饼：

酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。

这显然所描绘的就是五仁月饼，而在古代，你能搞得到这几样东西吃的，绝对能体现你富贵的身份了。

其实五大派系中，都有五仁月饼的存在，不过流传最广的还是苏式五仁月饼，毕竟广式月饼中的当家花旦可是蛋黄莲蓉系列。